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没有经验,开加盟煲仔饭店应该注意什么?

作者:米食先生  |  发布时间:2019-07-31 16:10:35

  煲仔饭与其他美食不一样,通过把饱满的米饭与菜汁结合在一起,口味非常丰富,而且讲究荤素搭配,所以也具有非常高的营养;再加上它的菜系众多,能够充分满足大众的不同口味的需求,所以非常火热。

  这么受欢迎的加盟项目,投资者一定不少。那么,对于新手来说,我们在经营的过程有哪些事项需要格外注意的呢?

  1、煲仔饭的菜系口味

  要知道,因为煲仔饭是菜和饭一起煲制的,它的火候一定要把握好,这样出来的味道才是正宗的,所以煲仔饭的味道是第一大注意事项。

  我们可以从加盟的品牌方学到相应的制作技术,所以大家也不用太担心,多实践就能掌握。一般是大火烧开,小伙慢焗,每一步都是对火候的考验。上层水分煮干的时候要加入配菜,放入配菜后需要不在打开锅盖,而这一过程都需要厨师的精准把握。而每一步都会影响煲仔饭的味道。

  2、店铺的选址非常重要

  众所周知,开任何店,选择可谓是占据了很大的因素。因为这与后面的经营、宣传、引流等都有关系。选址的好坏在很大程度上决定了生意的好坏。但也不能一味追求好的地段,要与自己的饭店定位相适应。但煲仔饭是大众消费,面向的是普通的老百姓,我们的定位不宜定位为高档消费,也不适合开在房租太贵,太高档的地方。学校附近,居民楼底,写字楼附近还是比较适合的。

  3、店铺的装修

  选好店址接下来就要考虑装修了。装修要有吃饭的氛围,目前的消费者越来越注重就餐的环境与氛围,一个好的环境能让消费者有愉悦的用餐体验。当然装修还要与自己面向的消费对象有关,是学生装修就要有特色,要有趣,最好能够边吃边玩,这样才会吸引顾客的注意。是工作人群,装修就要尽量轻松,让他们在工作之余能有一个放松的地方可以吃饭。根据自己的面向对象来决定自己的装修风格。

  4、店内的服务

  别看煲仔饭的出餐流程比较简单,它的服务也是不可忽视的。做餐饮行业的都知道,好的服务会让顾客有宾至如归的感觉,增加店铺的亲切感与顾客的回头率。

  好的服务不仅是服务员的态度,还有很多硬件上的服务,例如网络服务,厕所对顾客来说也是一个很重要映像。桌椅的高度,软硬等都是服务的范围。

  湖南刘先生餐饮管理有限公司是一家集餐饮研发、菜品制作、连锁经营、品牌孵化的餐饮综合性企业。旗下现有“米食先生酱汁煲仔饭”“米食先生瓦煲饭”“良卤有品”等餐饮品牌。截至目前,米食先生门店已达300余家,并拥有数十名专业湘菜大师组成的菜品研发团队及厨师团队。

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