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餐饮行业顾客感知价格有哪些因素?

作者:米食先生  |  发布时间:2019-08-15 17:54:06

  米食先生消息,我们了解到在找餐饮经营过程中,需要多站在顾客的角度思考问题,这个是我们在这个时代需要特别关注的。餐饮行业顾客感知价格有哪些因素?

  通过对消费者的消费认知和消费心理发现消费者在这四个方面比较敏感。

  1.最高价和最低价

  人们在翻看菜单时最容易记住的是最高价格和最低价格。

  2.招牌与主力产品价格

  顾客经常点,最容易记住,所以也是顾客最敏感的价格。

  3.顾客人均消费金额

  这是顾客判断餐厅客单价的直接依据,如果每次都点差不多的菜,结账时金额比平时多了很多,顾客就感觉餐厅涨价了。

  4.菜品集中带价格

  一般来说菜单中菜品数量集中的价格带,容易留在顾客心中。这也会成为顾客判断餐厅大概消费的一个标准。

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