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拜师湘菜大师王墨泉,承继国粹湘菜

作者:米食先生  |  发布时间:2020-04-28 16:36:42

  2020年4月,中国烹饪大师、著名湘菜大师王墨泉,接受湖南刘先生餐饮集团湘菜田源食品科技有限公司李明总经理拜师!

  湘菜大师王墨泉,现年76岁,从事湘菜一辈子,被奉为湘菜国粹大师。1979年首次被评为一级厨师,1980年参加全省高级职称考核破格升为特一级厨师,1983年参加全国第一届烹饪名师表演,荣获优胜表演奖。1984年参加全省烹饪大赛,荣获全省最佳厨师,被长沙市人民政府记大功一次,湖南日报1984年二次头版头条专题报道了先进事迹。1989年在中国驻瑞典大使馆任主厨二年中,被誉为“湘菜大使,为中国的老一辈才中央领导人和现在中央领导人做菜,受到了好评。为全省和全国烹饪杂志经常发表自己的论文和技术知识的文章,参加全国烹饪书籍的编写。现为国家级评委,入了“英国剑桥国际名人录”和“当代中国名人录”及“湖南省名人录”等。被省评为优秀教育工作者,为烹饪业做出了一定的贡献。是省、市烹饪协会副会长,省食文化研究会副会长。

  作为王墨泉的新晋弟子,湘菜田源食品科技有限公司总经理李明表示:

  餐饮文化是讲究传承的,没有传承就没有创新。师傅的精湛技艺和匠人精神让我仰慕已久,今日有幸得拜门下,我一定会在传承中提升自我,将理论与实践相结合,为湘菜文化的传播与发展贡献自己的力量。

  在场的弟子都收到了老爷子所著的《湘菜本色》,上面记载了60多个经典菜式的制作方法,一本即可知晓湘菜的前世今生。

  目前,湘菜发展势头正猛,产业业态趋于多元化,已经成为全国最具创新力的菜系之一。各代名师和餐饮人在传统经典菜系基础上,融入创新元素,兼收并蓄,不断总结,不断创新,使得湘菜在全国的影响力不断扩大。

拜师湘菜大师王墨泉,承继国粹湘菜
拜师湘菜大师王墨泉,承继国粹湘菜

  湖南刘先生餐饮管理有限公司一直立足于湘菜,本着发扬传播湘菜文化,扩大湘菜影响力,让更多人吃到最正宗的湘菜风味理念。相信通过本次湘菜大师王墨泉的亲授指导,我们会对湘菜国粹有更深的理解,一定会潜心研究除更优质的湘菜品类。


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